Pest Control
「食品衛生法（昭和47年11月6日 環食第516号」
[衛星的措置]
①施設の管理は、次に定めるところによること。
年2回以上、ネズミ及び昆虫の駆除作業を実施し、その記録を1年間保存すること。
◇ペストコントロール（衛生害虫防除）とは、「食品衛生法」という法律において飲食店等には義務付けられた業務である。
衛星害虫⇒病原体を運び人に感染させる昆虫。⇒飲食店に防除義務あり。
◇病原体を運ぶだけのキャリアー｛ハエ・ゴキブリ等｝
◇病原体を取込んで感染させる｛蚊・ダニ等｝
今日までゴキブリ駆除においてイタチゴッコを繰返している？
主体であるチャバネゴキブリは20日で孵化する生態からして、仮に現状をゼロにしても4～5日後には幼虫が誕生し、2ヵ月後には成虫を見かけるようになり、また業者を呼びイタチゴッコを繰返すのです。（人的業務の限界）
衛生害虫が発生してから対策を講じるのではなく、全く発生のない
新店舗の状態から、衛生対策を行う「ペストセキュリティ」と言います。